Tajine boeuf carottes

Tajine boeuf carotte ( en gros pour 4 )


800 g de boeuf à braiser coupé en cubes (ou boulettes ou viande hachée)
12carottes
4 oignons hachés
1gousses d'ail hachées
1/4 cuillère à café de piment moulu
1/2 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de ras-el-hanout
1 cuillère à café de cannelle
(A chacun de choisir le dosage d'épices selon son gout ..........)

quelques feuilles de persil plat
quelques branches de coriandre
sel & poivre


Faire chauffer l'huile d'olive au fond d'un plat à tajine ou d'une cocotte. et faire dorer sur toutes les faces es cubes de viande . Ajouter l'oignon haché,l'ail, les rondelles de carottes. Saler, poivrer et mélanger.

Diluer les épices dans 1 verre d'eau tiède . Verser 2/3 du mélange sur la préparation au boeuf. Saupoudrer avec l'ail et le persil préalablement hachéet les feuilles de coriandre (je mets avec la tige comme ca je les enlève avant de servir ...trop fort pour les Taupinets...)

Couvrir et cuire à feu doux pendant 1h15 environ. Ajouter un peu de l'eau de temps en temps si besoin afin que la viande ne se déssèche pas.
15-20 minutes avant la fin de cuisson, vérifier l'assaisonnement. Servir le tajine bien chaud, dans son plat de cuisson. Servir avec de la semoule